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Bombones navideños

Bombones navideños

Hay algo más navideño que las galletas speculoos? Sus especias son el paradigma de ésta época del año, huelen a Nochebuena alrededor de la chimenea contando historias navideñas y tomando chocolate caliente. En Alemania son tan populares, que incluso hay té con sabor a speculoos (de hecho yo lo tengo en mi oficina, me encanta tomarlo en esos días tan fríos que se avecinan!) y mantequilla de speculoos.

Cuando descubrí estas deliciosas galletas allá por el año 2009, yo era una joven e inocente Au-pair viviendo con una familia alemana, y mi amor por estas galletas ha crecido con el tiempo. Son como vino especiado en forma de galleta! Así que decidí cread estos divinos bombones a modo de homenaje a estas fiestas que se acercan – que además son mis fiestas favoritas – y espero que os gusten tanto como a mí!

 

 

 

 

  1. Comenzar temperando el chocolate. La mejor manera de hacerlo es rallando el chocolate y calentarlo en el microondas durante 15 segudos, o derretir al baño maría.
  2. Cubrir todas las paredes del molde para formar una cáscara. Dejar enfriar.
  3. Romper las galletas en pedazos pequeños con las manos. Hay que tener cuidado de no romperlas hasta molerlas, porque el resultado no sería el mismo.
  4. Calentar la salsa de caramelo unos 30 segundos en el microondas. Rellenar la cáscara de chocolate con las galletas y después el caramelo. Dejar enfriar unos 30 minutos.
  5. Cubrir la parte inferior de los bombones con el resto del chocolate derretido y dejar enfriar antes de desmoldar.

CONSEJOS DE PROPINA:

  • Yo utilicé chocolate 50% chocolate, dado que el caramelo y las galletas son bastante dulces y no quería añadir aún más azúcar. Esto es completamente opcional, cualquier chocolate sirve. Así que no os olvidéis de dejarme un comentario con vuestras combinaciones personales!

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